Specijalni lonac od emajliranog čelika koji se ne lijepi veleprodaja su must have u svakoj kuhinji. Savršeni su za sve, od jaja i palačinki do pečenog sira i ribe. Također dolaze u raznim oblicima, veličinama i završnim obradama. Možete kupiti pojedinačne komade ili cijeli set, tako da ćete sigurno pronaći nešto što odgovara vašem stilu kuhanja.
Koja je razlika između nehrđajućeg čelika i emajliranog lijevanog željeza?
Posuđe od nehrđajućeg čelika i emajlirano posuđe od lijevanog željeza imaju različite radne karakteristike koje ih čine jedinstvenima. Te se razlike mogu svesti na njihovu sposobnost raspodjele i apsorpcije topline, kao i na njihovu osjetljivost na tehnike kuhanja.
I nehrđajući čelik i emajlirano lijevano željezo su izdržljivi i imaju dug životni vijek, ali oboje također imaju svoje slabosti i ograničenja. Na primjer, iako su oba otporna na koroziju, nehrđajući čelik mnogo je otporniji na ekstremne promjene temperature od emajliranog lijevanog željeza.
Glavni problem s emajliranim lijevanim željezom je taj što nije tako izdržljiv kao nehrđajući čelik i može se lako oštetiti ako padne ili udari na način koji otežava rukovanje tavom. To je zbog krtosti njegove staklene prevlake, koja se može odlomiti ili slomiti.
Osim toga, ako tavu stavite u vruću vodu, sloj cakline je lako popucati, zbog čega će se s vremenom pokvariti ili istrošiti. To posebno vrijedi ako tavu ne čistite dobro ili je ne koristite redovito.
Kako mogu znati je li vrijeme za zamjenu tave s neprijanjajućim premazom?
Ako primijetite da je tava s neprijanjajućim premazom iskrivljena, okrhnuta, izgrebana ili da ima ljuskavi sloj, vjerojatno je vrijeme da je zamijenite. Posuda koja se istroši nije samo manje učinkovita za kuhanje, već može predstavljati i zdravstveni rizik.
Također biste trebali provjeriti je li izrađen od sigurnog materijala, što može utjecati na njegovu sigurnost i trajnost. Neki materijali, kao što je PFOA ili C8 (ili politetrafluoroetilen) u originalnim neljepljivim proizvodima, mogu iscijediti kemikalije koje ometaju rad hormona i teške metale u vašu hranu.
Drugi materijali, kao što je aluminij, mogu brzo hrđati i ozbiljno oštetiti vašu hranu. Ako želite svesti te rizike na najmanju moguću mjeru, možda biste se trebali odlučiti za neprianjajuću tavu izrađenu od visokokvalitetne keramike, koja je otpornija na ogrebotine i nije toliko sklona korodiranju.
Nema sumnje da dobar lonac ili tava od nehrđajućeg čelika može obavljati mnogo različitih funkcija, uključujući kuhanje, pirjanje, pirjanje, pečenje i prženje uz miješanje. Ova vrsta posuđa mora biti u svakoj kuhinji, ali nije jedina opcija.
Prilikom odabira novog lonca, morat ćete uzeti u obzir njegov kapacitet i težinu. Također ćete morati znati kakvu vrstu štednjaka imate kako biste mogli odabrati lonac koji je kompatibilan s vašim trenutnim uređajem.
Najbolji lonci od nehrđajućeg čelika imaju debelu konstrukciju s teškim dnom koja raspoređuje toplinu i ravnomjerno je zadržava. Dobra će imati široko postavljene ručke za jednostavno rukovanje, kao i čvrsti poklopac i cjedilo od nehrđajućeg čelika koji pomažu zadržati paru u tavi.
