Dostupno je mnoštvo različitih vrsta posuđa koje odgovaraju mnogim stilovima kuhanja i receptima. Vrsta posuđa koje odaberete mora biti dovoljno izdržljiva da izdrži vašu normalnu upotrebu, lako se čisti i sigurna za korištenje na ploči štednjaka. Kupci mogu kupiti pojedinačne lonce i tave ili kući donijeti praktične setove koji sadrže sve dijelove koji su vam potrebni po niskoj cijeni.
Ne hrđajući Čelik i tvrdo eloksirani aluminij popularan su izbor za mnoge kuhare. Nehrđajući čelik ima mnoge prednosti, kao što je dovoljno svestran za sve kulinarske tehnike i dobro zadržava toplinu. Također je izdržljiv i atraktivan. Međutim, ne preporučuje se korištenje na staklenim ili keramičkim pločama za kuhanje, jer može reagirati s tim površinama i ostaviti ogrebotine i udubljenja.
Emajlirano lijevano željezo još je jedan dobar izbor za mnoge kuhare. Ovi lonci, tave i pećnice imaju staklasti premaz koji funkcionira kao začinjena površina bez potrebe za dodatnim začinjavanjem. Međutim, njime treba pažljivo rukovati kako bi se spriječilo pucanje koje može izložiti sirovo željezo i smanjiti trajnost. Emajlirani premaz može se prati u perilici posuđa, ali se može oštetiti naglim, brzim promjenama temperature.
Ugljični čelik još je jedan metal koji postaje sve popularniji među kuharima. Jeftin je i vrlo izdržljiv, ali može reagirati na kiselu hranu i može zahrđati ako nije pravilno začinjen. Najvažnija prednost tave od ugljičnog čelika je ta da se može začiniti kako bi se postigla prirodna neprianjajuća unutrašnjost, slična onoj od lijevanog željeza. To se posebno odnosi na veće tave kao što su tave za gulaš i prženje. Također se može zagrijati brže od drugih metala, što ga čini idealnim za neke metode kuhanja na visokim temperaturama kao što je prženje i prženje.
Bakar je skup materijal, ali ima jedinstvena svojstva koja ga čine vrhunskim izborom posuđa za određene zadatke. Najbolja je za pripremu finih umaka i sotiranje mesa. Također se može koristiti za kuhanje i može se zagrijavati na visokim temperaturama.
Ostali materijali za posuđe uključuju teflon i anodizirani aluminij. PTFE, poznatiji kao teflon, uobičajeni je premaz za neljepljivo posuđe. Ova vrsta površine za kuhanje izrađena je od mješavine različitih tvari uključujući teflon, titan i aluminij, koji se mogu razlikovati ovisno o marki. Anodizirani aluminij je neprianjajući materijal koji je tvrđi od nehrđajućeg čelika i može se koristiti na staklenim ili keramičkim pločama za kuhanje, iako možda nije tako izdržljiv kao aluminij.
Odabir pravog posuđa za kuhanje svodi se na pronalaženje ravnoteže između proračuna, stila kuhanja i praktičnosti. Kupci mogu pronaći odlične cijene za širok izbor artikala kada kupuju online ili kod fizičkih prodavača, kao što je BJ’s Wholesale Club. Ako je moguće, kupci bi uvijek trebali isprobati posuđe prije nego što ga kupe kako bi vidjeli kakav je osjećaj u njihovim rukama i bili sigurni da su ručke udobne i sigurne. Također bi trebali pročitati preporuke proizvođača i potvrditi da je posuđe prikladno za korištenje na njihovoj ploči štednjaka.
